AssyrtikoMineralität aus der Ägäis.

Die Rebsorte stammt von der Vulkaninsel Santorini und gehört zu den bedeutendsten autochthonen Sorten Griechenlands. Sie ist aussergewöhnlich gut an heisse, trockene Klimabedingungen angepasst und behält selbst bei hoher Reife eine ausgeprägte Säurestruktur.

Typisch sind Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und mineralischen Noten. Durch die vulkanischen Böden entstehen häufig salzige und steinige Nuancen, die den Weinen eine markante Charakteristik verleihen.
Assyrtiko wird sowohl trocken als auch für komplexe Fassausbauten verwendet und bildet zudem die Grundlage für einige traditionelle Süssweine der Region.