CabernetFamilie grosser Rotweinsorten.

Der Begriff Cabernet bezeichnet eine Gruppe von Rebsorten, zu denen unter anderem Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc gehören. Diese Sorten stammen ursprünglich aus Frankreich, insbesondere aus der Region Bordeaux, und haben den internationalen Weinbau stark geprägt.

Cabernet-Weine sind häufig tiefdunkel, strukturiert und tanninreich. Typisch sind Aromen von schwarzer Johannisbeere, Cassis, Pflaume und gelegentlich würzige Noten wie Zedernholz oder Tabak.
Aufgrund ihrer Struktur werden Cabernet-Sorten häufig sowohl sortenrein als auch in Cuvées verwendet und spielen eine zentrale Rolle in vielen der renommiertesten Rotweine der Welt.