Cabernet DorsaStrukturreiche Züchtung aus Deutschland.

Die Rebsorte wurde 1971 am Staatlichen Weinbauinstitut Freiburg gezüchtet und entstand aus einer Kreuzung von Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Ziel der Züchtung war es, eine robuste Sorte mit kräftigem Rotweinprofil zu entwickeln.

Cabernet Dorsa ergibt meist farbintensive Rotweine mit Aromen von dunklen Kirschen, Cassis und Brombeeren. Häufig zeigen sich auch würzige und leicht pfeffrige Nuancen.
Die Weine besitzen eine deutliche Tanninstruktur und eignen sich gut für den Ausbau im Barrique, wodurch zusätzliche Komplexität entstehen kann.