Rondinella Struktur im Hintergrund.

Die Sorte wird vor allem in Venetien angebaut und ergänzt Corvina in klassischen Valpolicella-Weinen. Rondinella ist widerstandsfähig gegenüber Krankheiten und liefert stabile Erträge.

Die Aromen sind zurückhaltender als bei Corvina und zeigen rote Beeren sowie leichte Kräuternoten. Die Tanninstruktur ist moderat, die Säure ausgewogen.

Rondinella trägt vor allem zur Farbintensität und Stabilität der Cuvée bei. Auch für die Appassimento-Methode wird sie verwendet.