BouvierFrühreifende Aromasorte.

Die Rebsorte entstand vermutlich im 19. Jahrhundert in Österreich oder Slowenien und verbreitete sich später in verschiedenen Weinregionen Mitteleuropas. Sie zeichnet sich durch eine frühe Reife und gute Anpassungsfähigkeit aus.

Bouvier ergibt meist leichte bis mittelkräftige Weissweine mit moderater Säure. Typisch sind Aromen von Muskat, Apfel, Birne und gelegentlich floralen Noten.
Die Sorte wird häufig für frische Weissweine oder auch als Bestandteil aromatischer Cuvées verwendet.