Sauvignon BlancInternationale Weissweinsorte mit aromatischer Frische

Ursprünglich aus dem Loiretal und Bordeaux stammend, wird Sauvignon Blanc heute international angebaut, unter anderem in Neuseeland, Südafrika und Chile. Die Rebsorte bevorzugt kühle bis gemässigte Klimazonen.

Typisch sind ausgeprägte Aromen von Stachelbeere, Zitrus, grünem Apfel und häufig auch grasige oder kräuterwürzige Noten. In warmen Regionen treten tropische Fruchtaromen stärker hervor. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, um Frische und Aromatik zu betonen.

In Bordeaux ist Sauvignon Blanc zudem wichtiger Bestandteil weisser Cuvées, oft in Kombination mit Sémillon.