CHF 318.00
/ Flasche
Knapp 8 Hektar gross ist der Rebberg von Château Péby Faugères, südöstlich exponiert und ausschliesslich mit Merlot Reben bestockt, die grösstenteils über 40 Jahre alt sind. Lehm und Kalkgestein bestimmen den Boden. Mit dem Jahrgang 2021 erhielt Péby einen neuen Keller, unter der Regie von Silvio Denz erbaut vom Schweizer Architekten Mario Botta. Darin findet sich neben modernster Technologie auch traditionelle, wie etwa Gärtanks aus Beton. Michel Rolland berät Château Péby Faugères und zeichnet damit mitverantwortlich für dessen eigenständige, weltweit anerkannte Qualität. Péby zählt zu den allerbesten reinsortigen Merlots weltweit, was verschiedene Top Ratings eindrücklich unterstreichen.
Verfügbar
Rinderfilet, Lamm, Entenbrust
Die Lese erfolgt von Hand, nach der Kaltmazeration und der Gärung erfolgt der Ausbau für 18 Monate auf der Feinhefe in Barriques (ca. 60% neues Holz).
Komplexe Aromen von dunklen Früchten wie Cassis und schwarzen Kirschen, dazu subtile Noten von geröstetem Kaffee, Kakao und feiner Eiche. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und mit beeindruckender Textur, die reifen Fruchtaromen werden von seidigen Tanninen umhüllt, die dem Wein Struktur und Geschmeidigkeit verleihen. Trotz seiner Jugend bemerkenswert ausgewogen und ein lange, nachhallende Finesse.
Der 7,5 ha-Weinberg mit 45-jährigen Merlot-Rebstöcken profitiert von seiner idealen Hanglange mit süd-südöstlicher Ausrichtung. Die Arbeiten folgen den Regeln des natürlichen, nachhaltigen Weinbaus und sind nun bio-zertifiziert.
Produktdetails
- Alkoholgehalt
- 14%
- Inhalt
- 150 cl
- Klassifikation
- AOC St. Emilion Grand Cru Classé
- Artikelnummer
- 42796621